Hãng rượu cognac Hennessy do một sĩ quan người Ái-Nhĩ-Lan phục vụ trong quân đội của vua Louis XV có tên là Richard Hennessy thành lập vào năm 1765. Từ đó đến này đã trải qua 8 đời và hiện tại ông Maurice Richard Hennessy vẫn còn làm việc liên quan đến thương hiệu này. Năm nay 2015, hãng kỷ niệm 250 (1765-2015) năm ngày thành lập. Để chào mừng sự kiện trọng đại này, hãng đã trình làng một sản phẩm rượu cognac mang tên Hennessy 250 Years Anniversary – Collector Blend (H250)

Jas Hennessy & Co hay Hennessy, là một công ty sản xuất rượu hàng đầu của Pháp và đồng lãnh đạo công ty sản xuất hàng hiệu nổi tiếng Louis Vuitton. Lĩnh vực hoạt động chính của Hennessy là sản xuất và kinh doanh rượu. Công ty có lịch sử hoạt động lâu đời và là loại rượu yêu thích của nhiều nhân vật hàng đầu trên thế giới. Hiện nay, một năm công ty bán khoảng 50 triệu chai rượu.
----------
Nguồn gốc của Hennessy bắt đầu khi một quý tộc người Ailen có tên Richard Hennessy bắt đầu khởi nghiệp tại Cognac , Pháp vào năm 1765 . Mảnh đất nơi ông khởi nghiệp sau đó thuộc về sở hữu của Hennessy do những công trạng của Ông đóng góp cho vua Louis XV . Cognac là tên của một thành phố ở vùng Charentes của Pháp đồng thời cũng là loại rượu nặng được chế biến từ nho . Người Pháp quen gọi thứ đồ uống đặc sản này là Eau-de-Vie de Cognac/Eau-de-Vie des Charentes . Rượu Cognac là một loại rượu ghép , có niên hạn khác nhau được pha trộn cũng khác nhau , nổi tiếng thế giới với nhiều thương hiệu như : Henessy , Remy Martin , Lainé , Larsen , Bonaparte , Tanier , Berville , Bertrand , Gourmont , Maxime Trijol , St-Rémy…