Tasting Notes
Màu đỏ hồng hào mãnh liệt, rộng và phức tạp đến mũi; trái cây, với một mùi hương và mận cherry mứt, với các ghi chú của thuốc lá, hơi cay. Một loại rượu vang toàn thân, mềm mại và giàu tannin mịn, với hương vị của ca cao, cà phê và vani cuối cùng.Rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria của hãng Cantine San Marzano. Được thế giới ưa chuộng vì chất lượng tốt. Giá cả phải chăng, mang dấu ấn riêng của thương hiệu này và đỉnh cao trong số đó phải kể đến rượu vang 62 Anniversario làm mê đắm lòng người. Được sản xuất với số lượng nhỏ từ các gốc nho lâu năm từ 80-120 năm tuổi.
Tên gọi 62 Anniversario xuất phát từ năm thành lập hãng Cantine SAN MARZANO, năm 1962. Tên gọi được lấy năm thành lập của hãng cho cảm hứng của sự lao động chăm chỉ, và chất lượng được chú trọng nên hãng lựa chọn những trái nho từ gốc nho lâu đời được sở hữu của hãng này để làm nên Vang 62 Anniversario Primitivo.
Vang 62 Anniversario Primitivo là quá trình lựa chọn những quả nho cẩn thận thu hoạch thủ công từ vườn nho cho chất lượng quả nho mang về nhà máy chế biến là ngon nhất. Quá trình lên men kiểm soát nhiệt độ cho hương vị tốt nhất. Rượu trẻ sau khi lên men được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ.
Vingtage (vụ nho) hiện tại sẵn có là: 2012. Được Luca Maroni, đánh giá rượu vang người Ý cho 98/100 điểm.
Tasting note:
Đầu tiên về mùi vị của Rượu vang 62 Anniversario thì là có nồng độ đặc, dư vị ngắn và giàu chất chát. Khi đưa vào miệng, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt của các loại trái cây chín. Như mận khô, mứt quả chín, gia vị, thuốc lá sợi vàng và anh đào. Hương vị thơm ngon, mềm mại, tannin xốp và mượt mà như lụa.
Khi thưởng thức rượu 62 Anniversario bạn nên ăn cùng các món ăn như thịt bò nướng, cừu nướng và pho mát… Và uống rượu ngon nhất ở nhiệt độ 20-22. Khi rót ra ly pha lê Bohemia và nên để khoảng 15 – 20 phút trước khi uống. Nếu rót ra bình decante.
Qui trình chế tác 62 Anniversario:
Người ta tiến hành lên men khoảng 18 ngày đối với 80% khối lượng nho và 25 ngày cho 20% số nho còn lại. Nhiệt độ quá trình lên men được kiểm soát trong khoảng 24-26 C trong những thùng thép không gỉ với nấm men chọn lọc.
Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi mới của Pháp ít nhất 12 tháng. Và sau đó được đóng chai và tiếp tục ủ khoảng 18 – 24 tháng trước khi đưa ra thị trường.
Để làm ra dòng rượu thơm ngon 62 Anniversario, người ta lựa chọn kĩ càng những giống nho lâu năm ở San Marzano và Sava. Vì đất ở khu vực này chủ yếu là đất đỏ có cấu trúc đất tốt. Chứa nhiều canxi và oxit sắt cộng thêm khí hậu nơi đây có đặc điểm là có nhiệt độ cao quanh năm. Sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn đã tạo ra những tác động tích cực đến chất lượng của quả nho để làm ra thứ rượu ngon hảo hạng 62 Anniversario